Кёльш

Кёльш (Kolsch) — специальное пиво верхнего брожения, которое варят только в городе Кёльн. Оно прозрачное, имеет ярко-желтый цвет и хорошо выраженный хмельной вкус.

кёльш

Что необходимо знать о пиве кёльш?

В этом сорте содержится 4,8% алкоголя. Готовят кёльш на пильзенском солоде, выдерживают при низких температурах и фильтруют до прозрачности. Пиво считается одним из сортов умеренного хмельного эля.

Существует договоренность, которая гласит, что Kolsch должен производится только в 20 пивоварнях города Кёльн. Некоторые пивоварни все-таки производят этот сорт, хотя их напиток не полностью идентичный кёльшу. Он подается в удлиненных бокалах, которые имеют цилиндрическую форму. Температура подачи пива должна составлять 8-12 градусов.

Свое название кёльш получил с 1918 года. В те времена германцы отдавали предпочтение сортам низового брожения. Начиная с 1960 года пальму первенства в городе Кёльн занял Kolsch.

Состоит пиво лишь из трех компонентов:

  • вода;
  • хмель;
  • солод.

Недопустимо использование консервантов или других химических веществ. Варят кёльш при температуре 15-20 градусов, а подают его охлажденным.

Интересные факты

В кёльнских ресторанах обычным официантам запрещено подавать традиционный напиток. Клиентам его преподносит кёбс — человек, который подает особенный сорт пива. Кёбс имеет специальный поднос, который еще называют венком. Заказывать новую порцию кёльша нет никакой необходимости. Увидев пустой стакан, кёбс быстро заменяет его на полный. Так будет продолжаться до того момента, пока клиент ресторана не положит на стакан подставку.

Варят этот сорт только в одном городе, но пьют его в разных частях Германии. В Вуппертале, Кобленце этот сорт стал наиболее любимым. Такое пиво употребляют люди всех возрастных групп. Ему отдают предпочтение даже представительницы слабого пола.

Kolsch уже стал «достопримечательностью» Кёльна. Европейские туристы говорят, что в этот город стоит поехать ради 3 вещей: собор, святые мощи, кёльш. Культовое пиво — важная часть любой туристической программы. В Кёльне есть много заведений, в которых можно насладиться вкусом светлого пива кёльш.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>