Экспорт

«Экспорт» — пиво низового брожения, с плотностью 12-14%. Эта марка слабоалкогольного напитка известна еще с 1860 года. Появление названия «Экспорт» можно легко объяснить. Пиво при отправке за пределы территории страны-производителя полностью сохраняет свои вкусовые характеристики. Есть другое наименование напитка — «Дортмундер».

экспорт

Сравнение «Экспорта» и пилснера

Такое пиво содержит в себе больше этилового спирта, чем классические сорта. Например, в пилснере есть максимум 5,6% об. В «Экспорте» экстрактивность начального сусла равна 12-14%. По вкусу оба сорта тоже отличаются между собой. «Экспорт» имеет четкое выраженный хмелевой тон, полноту вкуса. Цвет «Экспорта» более насыщенный по сравнению с пилснером.

Особенности пива «Экспорт дортмундер»

В германском городе Дортмунд варят слабоалкогольный напиток «Экспортдортмундер«, начиная с 1873 г. В его состав входят такие ингредиенты:

  • минерализованная вода;
  • лагерные дрожжи;
  • чешский или немецкий хмель
  • пильзнер солод.

Дортмундское экспортное пиво отличается средней хмелевой горечью. Оно имеет чистый, хорошо сбалансированный вкус. Ни солод, ни хмель не должны преобладать в этом напитке. Не очень сильно выражен сладковатый привкус солода, хмелевая горечь присутствует в послевкусии.

Варится «Экспорт дортмундер» с более высокой начальной плотностью по сравнению с другими светлыми лагерами. На севере Германии именно это пиво было наиболее популярным до 1970 года, но его вытеснил классический пилс. Сейчас дортмундское экспортное пиво тоже пользуется популярностью. В городе Дортмунд его изготавливают лишь 2 компании. Это Dortmunder Actien-Brauerei и Dortmunder Union Brauerei. В последнее время эти промышленные корпорации уверенно вытесняют остальные дортмундские пивоварни.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

You may use these HTML tags and attributes:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>